在北京第二十四届冬季奥林匹克运动会上，参赛选手激战正酣，精彩的赛事比拼以及交替上升的奖牌榜排名紧紧吸引着全球观众的目光。与此同时，赛场之外也在上演着一场特殊的“赛事”来自全球的运动员和工作人员等群体的餐饮住宿如何保障?营养食材如何供应?物流如何高效畅通?商贸服务业如何优质供给?完成好这场“赛事”对于举办精彩的冬奥会来说同样必不可少。为此，无数商务人全力以赴。

增强服务保障

世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、比萨和意大利面餐台……走进冬奥村的餐厅，12种餐台被布置得井井有条，东西方菜式应有尽有，东道主的贴心安排尽收眼底。来自立陶宛的著名冬季两项运动员维陶塔斯·斯特罗利亚对此感触颇深：“(饮食和生活条件)对我来说都很完美。”

完美的背后，承载着无数商务人为冬奥会付出的艰苦努力，从餐饮到住宿再到各类商贸服务业都活跃着商务人的影子，相关筹备工作甚至早在数年之前就已开始。

“在2022年冬奥会中，北京市商务局承担了许多服务保障方面的重要任务。”北京市商务局局长闫立刚向国际商报记者介绍，在餐饮方面，北京市商务局开展了餐饮原材料供应分类保障、遴选餐饮原材料供应基地、组织各类需求单位和保障企业对接等工作。在商业服务业方面，北京市商务局为奥运村提供了纪念品和商品销售、鲜花、照片洗印、美容美发、洗衣、旅行、书报阅读7类商业服务。

河北113家基地(企业)、北京83家基地(企业)和10家赞助企业构成了北京2022年冬奥会食材定点采购体系的强大阵容。从2017年起，河北省商务厅牵头负责张家口赛区的餐饮保障筹办工作，专门成立了河北省商务系统第二十四届冬奥会筹办工作领导小组，进行餐饮原材料备选供应基地(企业)推荐、组织场馆餐饮服务商与供应基地(企业)对接、参与构建供奥食材监管体系、建立周转仓并提供中央厨房精彩加工服务、建立从周转仓到餐饮服务主体的食材物流配送体系……从田间地头到净菜加工，从食材物流配送到餐饮企业，一系列卓有成效的工作有力保障了张家口赛区的餐饮供应。

天津市商务局相关工作人员告诉国际商报记者，冬奥会开幕前夕，天津遭遇了新冠肺炎疫情的干扰，部分涉冬奥食品保供企业运输车辆人员往返京津两地受限。为此，天津市商务局向12家涉冬奥保供企业发放了54张“绿色通行证”，随着疫情防控形势好转，涉冬奥保供企业运行畅通。

商务领域的贡献不止于此。商务工作有着联通内外、贯通城乡、对接产销等优势，包括奥林匹克全球合作伙伴以及北京冬奥会官方赞助商、官方独家供应商、官方供应商等吸引了不少外资企业的参与。此外，苏宁、京东等内外贸企业和电商企业也为冬奥会的精彩举办添砖加瓦。

放大冬奥效应

随着冬奥会拉开帷幕，冬奥吉祥物“冰墩墩”“雪容融”备受消费者追捧，憨态可掬的“冰墩墩”更是一跃成为“顶流”，一度脱销，相关部门正在加大协调力度增加“冰墩墩”的供应量。

从侧面来看，这也是冬奥会带动的消费热情，冰雪消费、文化消费、旅游消费等各类消费业态成为冬奥会助力扩大内需的重要渠道，商务人则加快了两者的切换。

闫立刚表示，北京市商务局着手推进冬奥遗产的商业利用，其中包括活用冬奥会拓展消费新场景、建设冬奥全场景、培育新的消费增长点。同时，借冬奥会的热度，沿着“体育+旅游”“文旅+消费”等思路，进一步激发冰雪运动的消费活力。

在奥运周边产品的销售方面，冬奥会市场开发计划受人瞩目。据了解，北京冬奥会特许经营计划共征集特许零售商58家、特许商品零售店121个，签约时间均将持续至9月30日。29家特许生产商开发了16个类别5000余款特许产品，其中包括手办、邮票、纪念徽章、贵金属制品、毛绒玩具、箱包、家纺、丝绸制品、陶瓷制品、文具、智能音箱、紫砂壶等种类丰富的产品。

冬奥会的效应不止于北京及其周边地区，江苏省南京市商务局从1月初开始就重点融入冬奥元素、冰雪元素，举办“宁好，2022!”南京国际消费节(冬季)活动，其中“宁好，冬奥!”主题活动从1月下旬持续至2月底，通过线上线下释放冬奥消费热情。

冬奥热情也在电商消费场景中被放大。阿里巴巴发布的《虎年春节消费趋势报告》显示，奥运会开幕后，冬奥吉祥物“冰墩墩”等周边产品几乎“秒空”，“冬奥开幕式中国队羽绒服”登上淘宝热搜，此外冰雪运动装备、滑雪滑冰场所预订、冰雪旅游等消费亦非常火爆。

京东发布的春节消费趋势显示，截至2月5日，春节期间滑雪运动类商品整体成交额同比增长322%，2月4日20时-2月5日11时，京东运动安踏羽绒服成交额同比增长203%，迪桑特羽绒服成交额同比增长196%。(吴 力)

关键词： 冬奥会 奥食材监管体系 餐饮供应 餐饮原材料